Príomhbhuaicphointí an Ábhair
ToggleRéamhrá
I saol na cócaireachta agus na bácála, tá cruinneas ríthábhachtach. Féadfaidh fiú an earráid is lú sa tomhas uigeacht, blas nó comhsheasmhacht chos a athrú. Foinse coiteann amháin mearbhall, go háirithe do thosaitheoirí, is ea an gaol idir ounces agus cupáin a thuiscint. Cé gur aonaid tomhais chaighdeánacha iad araon, is féidir leis an mbealach a n-úsáidtear iad a athrú ag brath ar cibé an bhfuil tú ag tomhas leachtanna nó comhábhair thirim. Tá sé mar aidhm ag an treoir seo ounces, cupáin agus tiontuithe a dhí-mhisniú chun cabhrú leat torthaí foirfe a bhaint amach gach uair.
Aonaid Tomhais a Thuiscint
Sula tumfaidh tú isteach i dtiontuithe, déanaimis na haonaid tomhais a bhriseadh síos iad féin chun tuiscint a fháil ar an gcaoi a bhfeidhmíonn siad in oidis.
Oinniúin
Is féidir leis an téarma “unsa” tagairt a dhéanamh do dhá rud éagsúla ag brath ar an gcomhthéacs.
- Oinniúin Sreabháin: Tomhaiseann siad seo toirt agus úsáidtear iad le haghaidh leachtanna cosúil le huisce, bainne agus ola. Léiríonn unsa sreabhán cé mhéad spáis atá sa leacht.
- Unsa Tirim: Tomhaiseann siad seo meáchan agus úsáidtear iad go coitianta le haghaidh comhábhair cosúil le plúr, siúcra agus spíosraí. Féadfaidh líon na n-unsa i gcupán a bheith éagsúil ag brath ar an gcomhábhar, mar go bhfuil cuid acu níos dlúithe ná a chéile.
Is féidir leis an difríocht idir ounces sreabhán agus tirim a thuiscint a bheith ina chuidiú chun aon mheascáin tomhais féideartha a sheachaint.
Cups
Sna Stáit Aontaithe, tá an tomhas cupán caighdeánach bunaithe ar an toirt, áit Tá 1 cupán comhionann le 8 unsa sreabhach. Mar sin féin, ní leanann gach tír na caighdeáin chéanna. Mar shampla, sa Ríocht Aontaithe, tá 1 cupán 10 n-unsa sreabhach, agus san Astráil, is ionann 1 cupán méadrach agus 250 millilítear, atá thart ar 8.45 unsa sreabhach SAM.
Tá sé riachtanach go mbeadh a fhios agat cén córas tomhais a leanann oideas, go háirithe má tá oidis ó fhoinsí idirnáisiúnta á n-úsáid agat.
Tomhais Leachtacha (Sreabhán).
Sna Stáit Aontaithe, tá tomhais sreabhach simplí. Is ionann cupán amháin SAM agus 8 n-unsa sreabhach i gcónaí. Seo cairt chomhshó tapa do thomhais leachta coitianta:
Cups | Oinniúin Sreabháin |
---|---|
1 cup | 8 fl oz |
3/4 cup | 6 fl oz |
1/2 cup | 4 fl oz |
1/4 cup | 2 fl oz |
Is fiú a thabhairt faoi deara go n-athraíonn an córas méadrach, a úsáidtear go coitianta i dtíortha lasmuigh de SAM, beagán. Mar shampla, is ionann 1 cupán méadrach agus 250 millilítear, rud a aistríonn go thart ar 8.45 unsa sreabhach SAM. Cé go bhféadfadh cuma bheag a bheith ar an difríocht, is féidir leis tionchar a bheith aige ar oidis, go háirithe i mbácáil.
Tomhais Thirim
Nuair a thagann sé le comhábhair thirim, is féidir le tomhas de réir toirte a bheith beagán casta ós rud é go n-athraíonn meáchan cupán ag brath ar dhlús an chomhábhair. Mar shampla:
- 1 cupán plúir uilechuspóireach meáchan thart ar 4.5 unsa.
- 1 chupán siúcra gráinnithe meáchan thart ar 7 unsa.
Ós rud é nach i gcónaí aistrítear comhábhair thirim go díreach go 8 n-unsa in aghaidh an cupáin, is féidir úsáid a bhaint as scála cistine chun tomhais níos cruinne a sholáthar. Tá sé seo tábhachtach go háirithe i mbácáil, áit a bhfuil cruinneas riachtanach. Má tá tú ag díriú ar thorthaí ar leibhéal gairmiúil, smaoinigh ar thomhas de réir meáchain chun torthaí comhsheasmhacha a chinntiú.
Cairteacha Comhshó
Má bhíonn tú ag roinnt cairteacha comhshó is féidir do phróiseas cócaireachta agus bácála a shimpliú. Seo roinnt tiontuithe bunúsacha toirte agus meáchain a úsáidtear go coitianta sa chistin.
Tiontú Imleabhar
- spúnóg bhoird go cupáin: 16 spúnóg bhoird = 1 cupán
- Cupáin go pionta: 2 chupán = 1 phionta
- Piontaí chuig ceathairí: 2 phionta = 1 cheathrú
- Ceathairéid go galún: 4 quarts = 1 galún
Tiontuithe Meáchan
Le haghaidh tiontuithe meáchain, go háirithe úsáideach le haghaidh comhábhair thirim, seo roinnt treoirlínte cabhracha:
- Unsa go gram: 1 unsa = 28.35 gram
- Punt go cileagram: 1 punt = 0.453592 cileagram
Smaoinigh ar chairt tiontaithe a phriontáil le haghaidh rochtain thapa sa chistin. Cuireann go leor acmhainní ar líne, cosúil le Baking Like a Chef, cairteacha in-íoslódáilte agus inphriontáilte ar fáil le haghaidh tagartha éasca.
Leideanna maidir le Tomhas Cruinn
Is féidir le tomhais chruinne oideas a dhéanamh nó a bhriseadh. Seo a leanas roinnt teicníochtaí fíor-dhearbhaithe chun comhábhair leachtacha agus tirime a thomhas:
- Bain úsáid as cupáin tomhais leachtacha le haghaidh leachtanna: De ghnáth bíonn spout ag na cupáin seo agus ligeann duit na línte tomhais a fheiceáil ag leibhéal na súl, rud a chabhraíonn le cruinneas.
- Bain úsáid as cupáin tomhais tirim le haghaidh comhábhair thirim: Murab ionann agus cupáin tomhais leachtacha, déantar cupáin tirim a dhearadh le líonadh go dtí an barr agus iad a leibhéalú le haghaidh beart beacht.
- Leibhéal as comhábhair thirim: Le haghaidh comhábhair thirim cosúil le plúr, cuir isteach sa chupán é agus leibhéal é le ciumhais dhíreach seachas é a scoopáil go díreach ón mála. Is féidir le scúpáil an comhábhar a phacáil agus cuirtear an iomarca leis an oideas dá bharr.
- Déan comhábhair dlúth a thomhas go cúramach: Maidir le comhábhair cosúil le siúcra donn, a bhíonn pacáilte go minic, déan cinnte go bhfuil a fhios agat má éilíonn an t-oideas é a phacáil go scaoilte nó go daingean chun an méid ceart a bhaint amach.
- Lean treoracha sonracha: D’fhéadfadh go mbeadh gá le “scooping” nó “spúnáil” bunaithe ar an oideas do roinnt comhábhair, cosúil le plúr. Is féidir difríocht a dhéanamh má bhíonn eolas agat ar an teicníc cheart do gach comhábhar.
Trí na leideanna tomhais seo a leanúint, seachnóidh tú gaistí coitianta agus cabhróidh tú le cinntiú go dtiocfaidh do chuid miasa amach i gceart.
Conclúid
Tá tuiscint ar an ngaol idir cupáin, unsa, agus na hidirdhealú idir tomhais sreabhán agus tomhais thirim ríthábhachtach chun máistreacht a fháil ar ealaín na cócaireachta agus na bácála. Leis na huirlisí agus na teicnící cearta, déantar tomhais chruinne ar an dara nádúr, rud a fhágann go mbeidh torthaí níos fearr agus níos comhsheasmhaí i do chistin.
Cibé an bhfuil tú ag cócaire le taithí nó díreach ag tosú, tá na leideanna tomhais seo thar a bheith luachmhar chun miasa a chruthú a bhuaileann an marc gach uair. Lean ort ag cleachtadh, agus go luath beidh tomhais bheachta mar chuid gan uaim de do thuras cócaireachta.
Léigh níos mó 100 Smaoineamh Cruthaitheach le Freagairt na Ceiste 'Fíricí Spraoi Fúm', Atosú, Achoimre, nó Achoimre – An Litriú Ceart agus Cathain a Úsáidfear Accents